リビングひろしま2月号レシピ掲載・・・

先日掲載されたリビングひろしま2月号レシピです 今回は節分で残った炒り大豆を使った料理です 歳の数だけ食べましょう・・・と言われても 食べれるのは、30歳くらいまでですね 50歳になると歳の数なんて食べれまへーん なので・・・残った豆で五目煮…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

キッズ料理教室・・・

H20年度、最後のキッズ料理教室でした・・・ 本日のメニューは雛寿司 高学年は飾り巻き寿司です どうしても、同じ大きさになりませーん お持ち帰りのタッパーを持参している子は お母さんに見せるんだとか・・・ ぼんぼりも上手に出来ましたよ こちら低…
トラックバック:0
コメント:5

続きを読むread more

収録・・・テレビはやっぱり広テレじゃん!!

生キャラメル作りの収録がありました・・・ テレビはやっぱり広テレじゃん!! で、お馴染みの広島テレビの番組『旬感テレビ派!!』で生キャラメル特集があります その中でコーヒーストリーさんの幕末『西洋生飴』が取材されましたよ ・・・で私グランマさちはレポーターの暁子ちゃん…
トラックバック:1
コメント:7

続きを読むread more

エブリィ・・・

以前にも紹介した業務用スーパーエブリィ・・・ おすすめは新鮮でしかもぶち安い魚 今回も行って来ました・・・ 安い魚があるは、あるは さより刺身用 9尾で248円 さざえ刺身用 378円 つぼ焼きもいいけど・・・ コリコリ・・・やっぱり刺…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

黒豆の葛餅・・・

ダルマ本みりんを使った リビングひろしま1月号のレシピです・・・ お正月の御節で残った黒豆を使って葛餅を作りましたよ 和スィーツです 詳しいことはリビングひろしまのHPをご覧くださーい そして今日の1品・・・ 鯛とスモークサーモンのカルパッチョです 玉ねぎの摩…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

韓国風太刀魚の煮付け・・・

からーいのが大好きなダーリン・・・ 魚の煮つけもたまにはこーんな風に韓国風にしちゃいます 醤油、砂糖、みりん、にんにく唐辛子で味付けします とどめにちょー辛い青唐辛子をトッピング・・・ からーい後は甘ーい生チョコはいかがですか これは、バレンタイン用・・・ 生キャラ…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

酒醸と甜麺醤・・・

中華料理の調味料です!! 甜麺醤は知っていましたが・・・ 酒醸(チュウニャン)は初めて知りました もち米を蒸して麹と砂糖、小麦粉、お酒を混ぜて醗酵させた物で日本の甘酒に似ています 美味しいエビチリを作るには欠かせない調味料だそうで・・・ ・・・なので作りました ってい…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

キャラメルチョコのチーズケーキ・・・生キャラメル入りでーす

バレンタインが近づくと作ります・・・ キャラメル生地にチョコレートをかけ模様を作ります 今年は特別バージョン、生キャラメル入りでーす 今年のバレンタインにはダーリン以外に・・・ 渋いあの方と、メタボまっしぐらのあの方に義理愛を込めて送ろうと思います{…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

ラブリーなポテサラ・・・

何の変哲も無い、明太子のポテサラ・・・ バレンタインデーも近いことだし・・・ ちょっとラブリーに盛り付けてみました 結構メルヘンチックなグランマさちです・・・ 間に千切りにしてパリパリ揚げたポテトが挟んであります・・・ めんどくさかったらポテ…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

たくあんのフライ・・・

先日テレビで、京都のお漬物屋さんがお漬物料理ばかり出すお店・・・というのをやっていた そこでの人気NO1のメニューがコレ たくあんに衣を付けて揚げたフライです・・・ たくあんは着色してない塩漬けタイプのものがおすすめです ホクホクして、食べてすぐはたくあんだと判りませーん 揚げてあるので甘みも増し…
トラックバック:1
コメント:10

続きを読むread more

1週間分の食材・・・

今日はダーリンと1週間分の食材の買出しです 家から10分の所に『エブリィ』という激安業務用スーパーへ ここは冷凍物だけじゃなく、新鮮な魚が安-いんです 今日の目玉はでっかい刺身用の鯛・・・なっ、なんと1匹790円{%困るwebry…
トラックバック:0
コメント:9

続きを読むread more

餃子の皮で・・・

本当は春巻きの皮でするのですが・・・ 先日餃子を作ったときの皮が残っていたので 切れ目を入れ器を作りました 今行ってるお店の料理長が四川料理の本を貸してくれました その本の中に載っていたものです じゃがいもの千切りを揚げて器に使ったことはある…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

エビチリ・・・

さて、さて来月から本格四川料理を習うグランマさちでございます いろいろな料理を経験してきた私ですが・・・ 本格中華料理は初めてです なので今からでございます ・・・ということで予習の意味もこめ…
トラックバック:0
コメント:5

続きを読むread more

餃子・・・

久々に餃子を作りました・・・ 本場中国の家庭では 餃子にはにんにくは入れないそうです 下味がしっかりついているので何もつけなくても美味しいんです・・・ どうですか この皮のパリパリ具合・・・ キャベツ、白菜、豚肉だけでニラは入れませんでした・・・ ポイントはラードを…
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

出産・・・

いえいえ、私が出産した訳ではありません 私のアシスタントをしてくれていたあゆみちゃんが旦那さんと遊びに来てくれました 彼女はとってもスリムなので、こんなちっちゃなお腹でも臨月です・・・ 二人が大好きなあんきも、なまこ、ごぼうのから揚げ、洋風餅入り茶碗蒸し 鯖の竜田揚げの野…
トラックバック:0
コメント:7

続きを読むread more

紅茶教室・・・

今年初めての紅茶教室です・・・ 最初に好きな紅茶を飲んでいただいて ブラックティーのアレンジ、ミルクティーのアレンジ、チャイのアレンジを作ります ブラックティーのアレンジはオレンジ・ハニー・ティー ティーカップにスライスしたオレンジと蜂蜜を入れ紅茶(ニルギリ)を注ぎます。 ミルクティーはシナモン・ミルクテイー チャイは和…
トラックバック:1
コメント:8

続きを読むread more

できたっ~~!!抹茶の生キャラメル・・・

ついに出来ました!! 抹茶の生キャラメル『抹茶生飴』 ほろ苦い抹茶が大人の味です・・・ 抹茶好きの方はこのくらい濃いほうがたまりませーん ・・・で抹茶大好きの私としてはこんな食べ方もあり 抹茶には抹茶じゃろー じゃなくて、美味しい珈琲…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

トマトの甘納豆入りパウンドケーキ・・・

先日炊いたうずら豆・・・ それと、黒豆を一緒にパウンドケーキにしました ついでに、トマトの甘納豆も入れてみたらとっても美味しく出来上がりましたよ 最近スィーツを作るたび ついついネーミングを幕末風に考えているグランマさちです{%照(チカチカ)hdeco…
トラックバック:0
コメント:5

続きを読むread more

キッズ料理教室・・・

今年初めてのキッズ料理教室でした・・・ 来月が節分なので 低学年が巻き寿司と団子汁 こちら2年生の巻き寿司です 上手に巻けましたよ こちら団子汁・・・ 団子の粉と豆腐を混ぜて作りましたよ スプーンで落としていきます・・・ 高学年は洋風茶碗蒸…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

ポン酢作り・・・そしてトマトの甘納豆

先日のとんどで集まった橙・・・ 去年より少なく2,5リットルしか絞り汁が出来ませんでした なので出来上がりは5リットル 4リットルは濃い口醤油で・・・ 1リットルはドレッシングが出来るように薄口醤油で作りました 昆布とかつお節を入れて丸1日寝かします・・・ それから濾して3ヵ月後か…
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more