千代幻豚・・・

ちよげんとん・・・ 信州の幻の豚といわれている千代幻豚 絶滅寸前で、天然記念物みたいに希少な豚だったんだって・・・ 結婚記念日にナナママさんから頂きましたよ あの世界的有名なワインソムリエ田崎さんも絶賛した豚肉だそうで・・・ 早速、素材の味が判る『蒸し豚…
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結婚記念日・・・

4月4日は結婚記念日でした ・・・でまーくん夫婦からプレゼントです ハートのティーカップ 今でもラブラブな私たちにピッタリ・・・ ナナパパ、ママ、奈々ちゃんも途中から加わり まーくん…
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ごまたまご・・・

上から読んでも、下から読んでも ごまたまごです・・・ たった今、気づきました 先日、紅茶教室の生徒さんから東京のお土産だといただきましたよ 東京といえば東京バナナぐらいしか知らない私・・・ ごまたまごは 卵の形をしたお饅頭{%顔…
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お花見・・・

紅茶教室のお花見でした・・・ 先ず公民館に集まってお弁当の準備です テーブルごとにお結び、揚げ物、煮物、炒め物、出汁巻き卵を作っていきます 本日のメニュー 出汁巻き卵、鰆のゆう庵焼き、花大根の甘酢漬け、サトイモの豆ち煮、わけぎと豚肉の炒め物、山菜の天ぷら 菜の花…
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わけぎの定番料理・・・ぬた

海田の土居顧問(ナナパパ繋がり)からわけぎを沢山頂いた ・・・でわけぎといえばぬた和え うちのダーリンの大好物!! 今日はあけみと和えました 普通、一般の主婦は酢味噌を作るとき、生の味噌に調味料を合わせます ところが、和食の職人は違うんですねぇ 炊き味噌…
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イカと小梅の炒め物そしてシュウマイ・・・

今日も中華です・・・ カリカリ小梅をみじん切りにして、イカと一緒にサッと炒め 結構あっさりして美味しゅうございます・・・ しょうが、白ネギ、大葉もみじん切り、エバミルクがコクを出すポイントです そして久々に作ったシュウマイ・・・ 今までは豚の三枚肉をあらみじんにして作ってお…
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中国産のくわい・・・

中国産のくわいです・・・ 国産とはちょっと違っていて、シャキシャキと梨みたいな食感です 四川風のカレースープの中に入れようと思い分けてもらいました 今日はかた焼きそばのあんかけの中に入れてみましたよ あんが少し固すぎましたが くわいの食感がいい感じです…
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マミーさんからの贈り物・・・

お互い料理を教えるもの同士としてブログを通じて知り合った 埼玉の料理研究家マミーさん 料理はもちろん、器やテーブルコーディネート、調理器具 室内のインテリア、飾りつけ・・・すべてにセンスがよく ただの料理好きのグランマさちは 見習う所がたくさーんあります そんなマミーさんから素敵な贈り物…
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ウォーキング・・・

ダイエット宣言から4日目になりますが・・・ 毎日1時間30分かけてウォーキングをしております うちのダーリン・・・ さすが町内会長さん、山の中腹にある揚倉山運動公園めざし、ゴミを拾いながら歩きます 散歩道入り口です・・・ ここからが大変、128段昇っていくわけですが・・・ グランマさ…
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あっという間の3年間でした・・・

ダルマ本みりんを使った3月号のレシピです 菜の花と鶏のから揚げ2色の四川ソースです ちょっとピリ辛のソースとフルーティーだけど山椒が効いているソース 2種類のソースをかけていただくから揚げでーす ダルマ本みりんを使ったレシピも今回で終了となりました{%うーん……
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ラーダさんちのまかない・・・

毎週水曜日はラーダさんのインド料理レストランへお手伝いです ランチの時間は予約もあり満席状態 私がお手伝いするディナーの時間は満席状態になるものの ラーダさんが各テーブルのお客様に挨拶し、ゆっくりとお話も出来ます・・・(ラーダさんは日本語がぺらぺらです) ラーダ・ヴ…
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脱ホェー豚・・・ダイエット宣言!!

生キャラメルの端を毎日食べつつ・・・ホェー豚になった 夜、仕事が終わりみんなと一緒に中華のまかないを食べ(今日も食べて帰った) 1ヵ月半で4,5キロ太った ジーパンもパツン、パツン状態でかなりヤバイ!! なので・・・グランマさちは皆さんにダイエット宣言…
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心花ちゃん・・・

アシスタントのあゆみちゃんの出産から1ヵ月半・・・ 待ちに待った心花ちゃんとの対面です 心花と書いてここはなと読みます・・・まず読めないですよねぇ お昼からシイタは赤ちゃんが来るとソワソワ ・・…
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シイタとゴマ団子・・・

先日、孫のシイタがやってきました 来月で5歳になるシイタはばぁばの生キャラメルが大好きです なので一緒に作っちゃいましたよ と、いっても10分もたたないうちにじいじと遊ぶと言って逃げていきましたが
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ゴンザレス君からのプレゼント・・・

ナナパパとナナママの長男のゴンザレス君・・・ パパよりでっかいけど何故かかわいいんよねぇー 今日、佐賀へ帰るという・・・ 当分家庭の味を食べれんらしいので 自転車に乗って急いで届けた料理は 料理長が作ったエビチリ・・・ 溶き卵が入ってま…
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紅茶教室・・・そしてラーダさんちのまかない

月に1度の紅茶教室の日でした・・・ 今日は生キャラメルに入れる牛乳でお世話になっている 砂谷牛乳のTさんも参加され、ミルクティーにも欠かせない、 低温殺菌牛乳の素晴らしさ、美味しさについてもお話していただきました ブラックティーのアレンジ・・・ 桜ティーです{%サクラ(チカチカ)hdeco%…
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梅酒っ!!

ナナパパのバレンタインのお返しにと・・・ ちょっくら、早いホワイトデー ナナパパから愛のこもった 梅酒をナナママからいただきました 柚子の入った、南高梅酒・・・ ラベルもユニーク、梅干ばぁさんがおもろいです 柚子の効…
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ラーダさんちのまかない・・・

毎週水曜日はラーダさんのインド料理レストランのお手伝いです ・・・でラーダさんちのまかないを紹介です ひよこまめとじゃがいものカレー サモサ・・・中はじゃがいもとグリンピースです パロタ・・・ラーダさんのふるさと、南インドの屋台で鉄板の上で焼くパンです …
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山椒油・・・

四川料理の調味料、山椒油です 山椒の香りとしびれるようなピリピリ感にはまってまーす イタリアンのバジルソース風にパスタです・・・ 大葉を刻んで薄口醤油、塩、コショウ、山椒油で絡めたもの コレがチーズと合うんですねぇ そして、前菜風に・・・ 手作りポン酢と…
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ラーダヴィラス・・・ラーダの家オープンです!!

ラーダさんの夢だったインド料理レストランが25日オープンしました 3年越しの計画がついに実現!! 良かったねラーダさん・・・ 入り口にはインドの田舎の台所・・・ラーダさんの家を再現 日本で言う、かまどみたいです タコ焼き機みたいなものもあります スタッフが少ないので…
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